Le CHU (Centre Hospitalier Universitaire) est un établissement public de santé de très grande taille qui combine trois missions : soins spécialisés et de recours, formation initiale des professionnels de santé (faculté de médecine, IFSI), et recherche médicale. Au nombre de 32 en France, les CHU rassemblent des dizaines de milliers de salariés et accueillent les pathologies les plus lourdes ou les plus rares. Ils constituent à la fois des hôpitaux de proximité pour leur territoire et des centres d'excellence régionaux ou nationaux.