Le DEST (Diplôme d'État d'Éducateur Technique Spécialisé, désormais nommé DEETS depuis 2018) prépare au métier d'éducateur technique spécialisé, professionnel qui accompagne l'insertion sociale et professionnelle de personnes en situation de handicap, de jeunes en difficulté ou d'adultes en grande précarité, par la transmission d'un savoir-faire technique (atelier, métier manuel). Diplôme de niveau 6 (bac+3), il s'inscrit dans la grande famille des diplômes éducatifs (DEES éducateur spécialisé, DEME moniteur-éducateur).